古井贡酒
访问次数:3446 信息来源: 《亳州四名》 发布时间:2013-12-04 文字大?。?

 

  古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时.在亳州的减店集,人们发现一口古井,井水清洌甜美,人们用此井水酿酒、泡茶,回味无穷。相传,有位将军作战失利.临死前将所用的兵器投人井里。谁知此后井水比先前更清淳透明,爽口润喉,所酿之酒,十里飘香,古井从此名声大噪,人们称之为"天下名井"。据史书记载,古井贡酒的前身是"九酝春酒",是曹操令手下酿造的。曹操将"九酝春酒"及酿酒方法"九酝酒法"献给汉献帝刘协,献帝大加赞赏,把它作为宫廷用酒。从此,亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。宋代,减店集已成了有名的产酒地,当地百姓至今还有"涡水鳜鱼苏水鲤,胡芹减酒宴贵宾"的说法。

  明万历年间,阁老沈理在万历帝的庆典上,将"减酒"进贡朝廷,万历帝饮后连连叫好,钦定此酒为贡品,命其年年进贡,"贡酒"之名由此而得。然而到了清末,特别是民国时期,百姓不堪重负,致使糟坊荒芜,工人背井离乡,古井也随之埋没。

  1959年.政府为重振"贡酒"雄风,几次拨款兴建古井酒厂,以恢复"贡酒"的生产。那些失散的公兴糟坊的传人又聚集在一起,相继发掘出南北朝时期的古井和明代酿酒用的发酵池,在采用传统工艺的基础上,实行科学配方和技术革新,终于酿造出色、香、味俱佳,有独特风味,自成一家的古井贡酒。品酒专家这样评价:"古井贡酒清澈透明如水晶,香味纯正似幽兰,喝入口中甘美醇和.回味悠长。其酒乃'酒中牡丹也

  古井酒以其独特的风味,赢得了海内外的一致赞誉,4次蝉联全国白酒评比金奖.1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。古井集团以古井贡酒为基点,现已发展成为拥有20多个子公司,集科、工、贸、金融、房地产、酒店业等为一体,跨行业、跨地区、多功能、多层次的国家大型一档企业。

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