观堂大蒜
访问次数:3260 信息来源: 《亳州四名》 发布时间:2013-12-04 文字大?。?

 

  大蒜乃百菜之王,在医书上就记载着蒜汁解长沙太守陈登鱼鳖之毒的故事。观堂大蒜,可称蒜中上品。它产于亳州市谯城区观堂镇等沿涡河地段,这里水土适宜,利于大蒜生长。观堂大蒜的独特之处是内在质量好。一般大蒜只能"吃"一水,它却能"吃"三水。所谓"吃"水,指的是将大蒜捣碎,凉水调成蒜汁,馒头蘸而食之,汁干再兑水调之,味道不变,第3次兑水,仍能调成一定的浓度,味道如前。

  观堂大蒜源于何时,无史可考。传说古时候观堂有一泉,泉水清洌,人口香甜,然而喝过之后,片刻即会昏迷倒地。于是有几个心术不正的人见有往来客商饮水昏倒后,便上前掠走财物,每每得手,喜不自禁。有一天,来了一位推车老人,蹲在泉边掏出一些食物,边吃边喝泉水,尔后安然离去。心怀歹意的这几个人大为吃惊,前往一看,只见泉边遗下一物,其大如杏,正是推车老人刚才吃后留下的东西。有人要去追赶,领头者说:"既然留下了东西,算啦!"他们不知老人遗留之物是啥,便取名为"算",后来加草头而成为"蒜"字。从此,乡人视其为解毒之宝,大蒜便在观堂扎下了根。

  现在,观堂镇的大蒜已发展到万亩的种植规模,蒜薹和大蒜都名扬四方,其产品在1995年第二届中国农业博览会上获全国同类产品唯一奖牌。每到收获季节,全国各地的客商云集观堂,公路上的车辆首尾相接,经月余而不息。

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